“毒红毛丹”再现：保鲜期从2天延长到7天，果肉呈强酸性

来源：健康时报网

一袋袋红毛丹浸泡在水泥池中，地上弥漫着刺鼻的酸味，门口的小河被废水染红……这是近日杭州市余杭分局在一个毒红毛丹窝点拍摄的画面，犯罪嫌疑人用稀硫酸和自制酸性保鲜剂将红毛丹浸泡后出售，一般红毛丹从树上摘下如果不经过处理两到三天外壳就会发黑腐化，被这些酸性液体浸泡过的红毛丹保鲜期可以延长7天以上，外壳也能保持鲜红透亮。

左侧为“毒红毛丹”，右侧为未经处理放置2天左右的红毛丹

红毛丹又称毛荔枝，虽产自热带，但在水果摊上比较常见，每年6-8月是上市季节，其果身长满红色的软刺，其味道接近荔枝，酸甜适度，肉厚而多汁。红毛丹含铁量高，可帮助补血，改善头晕、低血压等症状。在岭南地区，红毛丹还可以做菜。红毛丹炒虾仁就是一道岭南风味的美食。“红毛丹”营养价值高，但常温下难以存放，三天左右果壳就会变黑。

为延长红毛丹的保鲜期，不法商贩多采用酸性物质浸泡。

据央视经济信息联播6月11日报道，为验证保鲜剂浸泡过红毛丹的危害，杭州警方做了一次对比实验，结果显示，没有浸泡过的红毛丹果皮和果肉PH值在4左右，浸泡过24小时的红毛丹果皮果肉达到了2，浸泡48小时的红毛丹PH值达到了1。警方介绍，酸性保鲜剂使用的磷酸、硫酸等都是高腐蚀性的，平时碰到都是对人体伤害极大的，更不用说把两种酸吃进肚子里。

调查显示，犯罪嫌疑人在杭州一地就有三处窝点，2017年12月至2019年两年间共生产销售红毛丹数千箱，销售金额数百万元，目前案件正在调查中。

而在2018年，湖南长沙县执法人员发现用化学原料浸泡的问题红毛丹50吨。黑心作坊为延长红毛丹保存期限，选择用蓄电池原液浸泡。而电解液一般是蒸馏水与硫酸按比例配制出的溶液。

那么如何在市场挑选到真正的红毛丹呢?

首先看色泽。天然红毛丹透出淡青色，色泽不均匀，化学试剂泡过的颜色鲜艳明亮、均匀；其次闻气味。天然的有清新水果香，泡过的有淡淡酸味；最后可以用手揉。天然的用手轻揉表层不掉色，被处理过的红毛丹会将手指明显染红色。