网红自热火锅竟会爆燃

重庆一辆装载2吨自热火锅的卡车在运输途中起火。虽然起火原因仍在调查中，但自热食品的安全性再次引起了人们的关注。根据操作指令,自燃是一种罕见的事件,但加热的加热材料袋自热产品与水反应,生成热量,同时,将生成一氧化碳和氢气易燃易爆,和加热袋使用后应避免接触水,根据危险废物的分类处理。

11月14日，重庆铜南至泰安的246国道上，一辆载着2吨自热火锅的卡车起火。据卡车司机介绍，他当时并没有意识到汽车起火，是一名路过的摩托车司机发现起火。目前尚无人员伤亡报告，火灾原因正在调查中。事件发生后，网红食品——自热火锅的安全性再次引发热议。

北京、浙江等地的消防队员都做过实验，自热食底处注入矿泉水，仅20秒，上层食物就开始沸腾、蒸腾。如果热的食物出口不小心堵塞，很容易导致整个包装膨胀甚至爆炸。

科学作家兼食品工程博士云无意中说，自热方便火锅不应该被视为“方便食品”，而应该是“配料、炊具和热源的组合”。由于热的食物不需要复杂的厨具和“加热”把握，只需要加热一些水，可以自动加热，也不需要清洁厨具。

他认为加热袋应该被列为危险物品。在生产中，生石灰被认为是“高度危险”的特殊管理，无论是储存还是使用，都有严格的操作规定。一袋热生石灰加铁粉、铝粉，可视为“易燃易爆危险品”。

尹博士强调，自燃火锅“可能是一个小概率事件”，“扔掉有害化学物质污染环境”是“一个不可避免的问题”。由于使用了火锅，生石灰变成了熟石灰，而熟石灰仍然具有很强的腐蚀性。向环境中投入大量的熟石灰会对处置场地产生重大影响——植物、动物和微生物无法承受其高碱度。在生产中，高酸碱度的废物不能直接丢弃或排放，只有中和后才能作为垃圾处理。由于火锅是追求方便，基本上不可能要求，没有用户会做之前处置的“无害处理”。

云无意中也说明了存在一定的自热食品风险，原研为军用野战食品，主要考虑的是野战条件没有火加热才能吃到热的食品。